وبلاگ آشپزی

زمان آماده سازی:

کمتر از ۳۰ دقیقه

زمان پخت:

۱ تا ۲ ساعت

نوع خوردنی:

پلو

وعده:

شام

منطقه / قومیت:

ایرانی

مناسبت:

تابستان

مواد اولیه

سينه مرغ ....................................... 1 عدد

پياز ............................................... 1 عدد

آلبالو ............................................... 300 گرم

زعفران ............................................ به مقدار كافي

شكر ............................................... به مقدار كافي

نمك و فلفل ....................................... به مقدار كافي

برنج ............................................... سه پيمانه

روغن مايع ...................................... مقداري

خلال بادام و پسته ............................... نصف پيمانه

گام ۱

ابتدا برنج را به حال آبكش آماده كنيد

گام ۲

هنگام جوش كمي روغن مايع در آن بريزيد

گام ۳

سپس برنج را آبكش كرده

گام ۴

در ته فابلمه كمي روغن ريخته و برنج را دم بگذاريد

گام ۵

كمي روغن و آب را با هم مخلوط كرده

گام ۶

روي برنج بريزيد

گام ۷

در قابلمه را بگذاريد

گام ۸

هسته آلبالو را گرفته و شكر (‌بسته به ذائقه خود) به آن اضافه روي حرارت بگذاريد تا به مدت 10 دقيقه بجوشد بعد آن را خاموش كرده كناري بگذاريد. آلبالو را در صافي ريخته آب آن را جدا در ظرفي بريزيد و در آخر براي تزئين كمي برنج را به آن آغشته كنيد .نكته :‌ آلبالو را روي حرارت زياد نگذاريد چون رنگ آن تيره مي شود.

گام ۹

مرغ را با يك عدد پياز و كمي نمك و فلفل آبپز كنيد

گام ۱۰

بعد از اينكه پخته شد به آن زعفران بزنيد تا خوشرنگ شود. بهتر است زعفران را از قبل سابيده و در كمي آب جوش حل كنيد.

گام ۱۲

بعد از اينكه برنج دم كشيد

گام ۱۳

برنج و آلبالو و مرغ را لابه لا ريخته روي آن را با خلال پسته و بادام تزئين كنيد